TILL INDUSTRI, KONDITORI OCH BAGERI

Äggbaserade ingredienser

Våra storsäljare

Se vårt stora utbud av äggprodukter

ÄGGPULVER
MAYO-MAX EMULGATORER TILL MAJONNÄS
PETIT-CHOUMIXER
Säkerhet och kvalitet

Kvalitetsstyrning genom analyser

En verksamhet som producerar livsmedel är under sträng kontroll från myndigheter. För att klara de högt ställda kvalitetskraven arbetar vi som ett team över yrkeskategorierna med tydlig struktur vad gäller kvalitet-, livsmedelssäkerhet och miljöarbete.

För att säkra våra produkter enligt lagkrav och kundkrav har vi ett eget laboratorium där vi utför mikrobiella, kemiska och funktionella analyser.

NYHETER

Ägg är dubbelt så nyttigt mot vad vi tidigare har trott

25 november 2020

Nyligen höjde Livsmedelsverket äggets D-vitaminvärde i sin livsmedelsdatabas till 3,7 mikrogram per 100 gram ägg. Enligt Livsmedelsverket beror höjningen på att man upptäckt att äggulan innehåller ytterligare en form av D-vitamin; 25(OH)-vitamin D.

Kunskapen om att den här formen av vitaminet finns i livsmedel är ny och forskning visar att den har fem gånger så hög aktivitet jämfört med vitamin D3, den form som anges för livsmedel och i vitamintillskott. Dagsbehovet av D-vitamin ligger på mellan 10–20 mikrogram, beroende på ålder och hur mycket man exponeras för sol.

D-vitamin hjälper kroppen att tillgodogöra sig kalcium och fosfat, vilket främst ger ett starkare skelett. Brist hos barn kan orsaka rakit, vilket leder till mjukt och missformat skelett. Vitaminet är också viktigt för immunförsvaret, muskelstyrkan och den kognitiva förmågan. I nuläget pågår forskning kring D-vitamin och covid-19. Bland de avlidna och dem som blev svårt sjuka av covid-19 har det visat sig finnas en överrepresentation av D-vitaminbrist.

Vi får i oss D-vitamin via kosten och via solljuset när vi vistas utomhus. Det är därför extra viktigt för oss nordbor att under vinterhalvåret få i oss livsmedel rika på D-vitamin eller ta extra tillskott. Ett ägg innehåller cirka en fjärdedel av rekommenderat dagligt intag av D-vitamin.

– Ägg är en naturligt rik källa till D-vitamin. Det är ett fantastiskt livsmedel som innehåller alla näringsämnen vår kropp behöver förutom C-vitamin. Ägg har både ett högt näringsvärde och dessutom ett lågt klimatavtryck, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare på branschorganisationen Svenska Ägg.

Källa: Branchorganisationen Svenska Ägg

Egen kvalitetskontroll

Ett äggkooperativ

Källbergs ingår sedan 2003 i DANÆG-koncernen, som i första hand är ett äggkooperativ, ägt av 70 äggproducenter. Idag finns även DLG-koncernen med som ägare till 45%. De är förstås en viktig bas för vår råvaruförsörjning.

Tack vare att vi ägs av äggproducenter kan vi direkt påverka produktionen och efterfråga det som marknaden vill ha. Till exempel ägg från hönor med särskilda inhysningsformer, frigående inomhus eller ekologiskt producerade ägg. 

Sedan 1945

Miljarder ägg

Vår historia går tillbaka ända till 1945, där bröderna Stig och Lennard grundade Källbergs. Deras pappa Alfred Källberg var en av de första i Sverige att spraytorka mjölk till pulver, han var en pionjär vad gäller en mer kommersiell tillverkning i större skala och mot denna bakgrund kallas han ibland för ”spraytorkningens fader i Sverige”.