Ingredienser för en bra start på livet

Ägget är starten på livet för en rad olika livsformer.

Innanför skalet är ägget laddat med de näringsämnen som behövs för att ge liv åt ett embryo under den mest kritiska fasen av tillväxt och utveckling.

De fettsyror och fosfolipider som finns i äggulan är extra viktiga för livets utveckling.

Hjärnan växer snabbt hos ett spädbarn. Under det första levnadsåret tredubblas vikten. Under spädbarnets tidiga utveckling läggs grunden för intelligens, syn och språkförmåga. Den mänskliga hjärnan består av 60 % fett och den snabba tillväxten kräver riklig tillgång till fettsyror. Ett flertal kliniska studier har visat att omega 3-fettsyran DHA och omega 6-fettsyran arakidonsyra (AA) spelar viktiga roller vid utvecklingen av hjärna och syn hos spädbarn, speciellt hos prematurt födda barn.

Ersättning för modersmjölk

I takt med att modersmjölksersättningar har ökat i användning ökar också efterfrågan på ingredienser i form av bland annat äggfosfolipider.

Källbergs levererar skräddarsydda mixer av fosfolipider till tillverkare av modersmjölksersättningar och barnmat. De äggfosfolipider som extraheras ur äggulepulver kompletteras normalt med fiskoljor och vegetabiliska oljor för att optimera innehållet av de essentiella fettsyror som små och prematurt födda barn behöver för sin utveckling.

Källbergs leder utvecklingen

I samarbete med centrala aktörer inom nutrition och barnmat utvecklar Källbergs nya användningsområden för äggfosfolipider. Ett exempel på Källbergs pionjärarbete inom området är kombinationen av fettsyror från ägg, fisk och vegetabilier för att optimera innehållet av bland annat AA, DHA och kolin. Äggfosfolipidernas roll i livgivande nutritionsprodukter har bara börjat. Och i utvecklingens frontlinje finns Källbergs.